Chlazený kamenný sklep – sklad borůvek po sklizni před expedicí – Liberecký kraj

Námi navrženou chladící technologií na +2°C jsme realizovali dodávku a montáž chlazení pro zakopaný, z kamene stavěný sklep, který slouží uživateli coby posběrový sklad borůvek před expedicí,  určených na další zpracování v potravinářství.

Pro sezónní sběr – sklizeň borůvek z velkoplošných plantáží s různou dobou zrání od května do října, využil majitel původního zakopaného, z kamene stavěného sklepu, pro skladování borůvek po každodenní sklizni, ke zchlazení na požadovanou teplotu před expedicí. Samotný sklep v teplém období roku udržoval teplotu kolem +7°C. 

Tato původní teplota byla pro daný záměr vysoká a nesplňovala požadavek pro budoucí naskladnění a zachlazení před další expedici a k dalšímu zpracování borůvek v potravinářství. 

Podle druhů borůvek a velikosti plodů je denní kapacita až 300 kg. Tuto sklizeň uloženou ve specializovaných přepravkách je nutné postupně zachladit za 24hodin na stabilizovanou teplotu +2°C až 4°C před další expedicí.  Vlastní expedice je již následně realizovaná vozy s izolovanou chladící nástavbou. 

Z důvodu zajištění požadované skladovací teploty před další expedicí, s dosažením na +2°C až 4°C, jsme použili průmyslový podstropní výparník o výkonu chlazení do 4 kW Qch/h a vnější kondenzační jednotku o výkonu chlazení 3,5 kW Qch/h při odpařovací teplotě +10°C. Celé chlazení je ovládané přes samostatnou řídící jednotku.

Vnitřní podstropní výparník je kotvený do kamenného klenbového stropu na závitové tyče a to chemickou maltou HILTI. Pro zajištění kvalitní cirkulace vzduchu ve sklepě byl použitý výparník se 5-ti ventilátory, o průtoku vzduchu až 2300m3/h. Vnější kondenzační jednotka je osazena nad sklepem pod stínícím přístřeškem tak, aby v teplém období roku dobře větrala.